Hovedfunktionen af ​​fødevaretilsætningsstoffer

Forebyg forringelse
For eksempel kan konserveringsmidler forhindre fødevarefordærvelse forårsaget af mikroorganismer, forlænge fødevarens holdbarhed og også forhindre madforgiftning forårsaget af mikrobiel forurening.
For eksempel kan antioxidanter forhindre eller forsinke oxidation og fordærvelse af fødevarer, hvilket giver stabilitet og holdbarhed, samtidig med at de forhindrer dannelsen af ​​potentielt skadelige lipid autooxiderende stoffer.
Derudover kan det også bruges til at forhindre enzymatisk og ikke-enzymatisk brunfarvning af mad, især frugt og grøntsager. Disse har en vis betydning for konserveringen af ​​fødevarer.
Forbedre sanseoplevelsen
Forbedring af fødevarers sensoriske egenskaber - passende brug af farvestoffer, farvebeskyttelsesmidler, blegemidler, smagsstoffer, emulgatorer, fortykningsmidler og andre fødevaretilsætningsstoffer kan forbedre den sensoriske kvalitet af fødevarer betydeligt og opfylde folks forskellige behov.
Vedligehold ernæring
Vedligeholdelse og forbedring af ernæringsværdien - Korrekt tilsætning af visse naturlige ernæringsfortificerende stoffer under fødevareforarbejdning kan i høj grad øge næringsværdien af ​​fødevarer, hvilket er af stor betydning for at forebygge underernæring og mangel på næringsstoffer, fremme ernæringsbalancen og forbedre folks sundhed.
Praktisk forsyning
Øget variation og bekvemmelighed - Der er allerede over 20.000 typer fødevarer tilgængelige for forbrugerne at vælge imellem på markedet. Selvom de fleste af disse fødevarer er produceret gennem visse emballager og forskellige forarbejdningsmetoder, er nogle produkter, der er farve, aroma og smag perfekte, i produktionsprocessen for det meste tilsat farve, aromaforbedring, krydderier og andre fødevaretilsætningsstoffer i varierende grad. Det er netop disse talrige fødevarer, især udbuddet af færdigretter, der bringer stor bekvemmelighed til folks liv og arbejde.
Praktisk forarbejdning
Praktisk fødevareforarbejdning - brugen af ​​skumdæmpere, filterhjælpemidler, stabilisatorer og koaguleringsmidler i fødevareforarbejdning kan lette fødevareforarbejdning. For eksempel, når du bruger gluconsyre delta-lacton som tofu-koaguleringsmiddel, kan det lette mekaniseringen og automatiseringen af ​​tofu-produktionen.
Andre funktioner
Særlige behov - Maden skal så vidt muligt imødekomme menneskers forskellige behov. For eksempel, hvis diabetikere ikke kan spise sukker, kan de bruge ikke-ernæringsmæssige sødestoffer eller sødestoffer med lavt kalorieindhold, såsom sucralose eller aspartat phenylalanin methylester, til at lave sukkerfrie fødevarer.