Fremstillingsmetode for ergothionein

Der er tre metoder til fremstilling af ergothionein: kemisk syntese, ekstraktion og biologisk fermenteringssyntese.
Den kemiske syntese af levoergotaminsulfid er meget vanskelig, og flere syntesemetoder har ikke opnået det forventede udbytte på grund af delvis eller fuldstændig racemisering. Syntesevanskeligheden er, at det er vanskeligt at fremstille råmaterialet 2-mercaptoimidazol, og alfa-carbonets surhedsgrad gør reaktionen tilbøjelig til racemisering. OXIS International var det første firma, der udviklede en effektiv og kommerciel metode til at syntetisere ergothionein, og ansøgte om patent i 1995 ved at introducere thiolgrupper i imidazolringe. Men på grund af vanskeligheden med at sikre sikkerheden af ​​kemisk syntetiserede produkter, dyre syntesematerialer, høje synteseomkostninger og høje produktpriser, er anvendelsen af ​​ergotamin begrænset.
Den naturlige biologiske ekstraktionsmetode ekstraherer ergothionein fra frugtlegemerne af spiselige svampe, svineblod, dyrevæv, ergot og korn. Indholdet af ergothionein i ovennævnte råmaterialer er dog stadig meget lavt, og der er problemer såsom høje urenheder i råvarerne, lægemiddelrester og høje ekstraktionsomkostninger, som begrænser anvendelsen af ​​ergothionein og ikke er egnet til industrialisering;
Biosyntesen af ​​ergothionein gennem dyb fermenteringsteknologi af svampemycelium er mainstream-retningen for lavpris og storskala produktion af ergothionein. Fermenteringsproceskontrolmetoder såsom metabolisk regulering kan effektivt forbedre udbyttet af ergothionein, reducere produktionsomkostningerne og endnu vigtigere, sikre produktsikkerhed og udvide anvendelsesområdet for ergothionein.