Biologisk transformation af resveratrol

Metoden til biotransformation af resveratrol har relativt milde tilstande og enkel betjening. Derfor anvendes i øjeblikket enzymatisk hydrolyse og mikrobiel fermentering generelt til at omdanne resveratrol. I de senere år har der været mange forskningsrapporter om enzymatisk hydrolyse af Polygonum cuspidatum, såsom at bruge dets egne enzymer, cellulaser, - glucosidase og andre enzymer til at opnå resveratrol. Brugen af ​​mikrobiel fermenteringsmetode kan også i høj grad forbedre udbyttet af resveratrol i traditionel kinesisk medicin Polygonum cuspidatum. Forskere har brugt rodenzymbakterier til flydende gæring af råekstrakt af Polygonatum sibiricum og omdannet det til resveratrol med en konverteringsrate på 95,8%.