Naturlig mad smag vanillin

Vanillin, kernesmagen af ​​vaniljebønner, er et alsidigt og meget-brugt tilsætningsstof på tværs af industrier. I fødevaresektoren skinner den som en vigtig smagsforstærker: tilsat til kager og kiks ved 0,01%-0,04%, giver den en sød vaniljearoma, mens den neutraliserer lugte af råt mel. Chokolade indeholder det op til 970mg/kg for at mildne bitterhed, og is bruger det ved 0,01%-0,3% for stabil, rig smag selv ved lave temperaturer. Det forbedrer også mejeriprodukter som yoghurt ved at booste mælkearomaen og blødgøre gæringssyren.

I lægemidler fungerer det som et afgørende smags-maskeringsmiddel til oral medicin, hvilket gør bitre sirupper og tyggetabletter mere velsmagende for børn og ældre. Kosmetikindustrien værdsætter det også-parfumer (såsom Guerlains ikoniske Jicky) blander det med naturlige ingredienser for en varm basenote, mens shampoo og sæber tilføjer det med 0,1 %-0,4 % for en behagelig duft. Ud over disse forbedrer det krydderier som kyllingeessens og forlænger holdbarheden af ​​snacks som ristede nødder.